C’est la Chandeleur ! Je veux des crêpes !!

                     Aujourd’hui, c’est la Chandeleur, je partage avec vous la recette que j’utilise depuis plus de 10 ans…

Sur les photos, j’ai doublé les proportions car j’avais besoin de plus de pâte…
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                         Il vous faut :

                                 • 250 g de farine

                                 • 3 CS de farine de sarrasin

                                 • 1 œuf

                                 • 120 g de sucre

                                 • 120 g de beurre 1/2 sel

                                 • 250 ml de lait

                                 • 250 ml d’eau

                                 • 1 CS de leur d’oranger

                                 • 1 cc de cannelle en poudre

 

Dans un premier temps, il faut faire fondre le beurre.crepe2

Dans un saladier, on mélange les deux farines, on creuse un puits au centre et ensuite on dépose l’œuf.crepe3

On ajoute le sucre en commençant à mélanger avec une cuillère en bois, en même temps on incorpore petit à petit l’eau et le lait. On doit obtenir une pâte bien lisse.crepe4

On ajoute le beurre fondu, la cannelle et la fleur d’oranger, et on donne un dernier tour de cuillère en bois.crepe5crepe6

Il faut laisser reposer la pâte au moins 1 heure.

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Mes crêpes ne sont pas petites, c’est juste mon plat qui est très grand….

Elles sont aussi pas très cuites car je vais les faire recuire un peu ce soir pour les garnir…

 

Gateaux secs : Dollars

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette d’un vieux livre de cuisine de ma Mamie ! Il perd ses feuilles, donc je fais très attention de ne pas en perdre… Cette année, j’ai décidé de faire certaines recettes du livre, celles que je ne connaissais pas…

Donc je commence avec celle des »Dollars » :

• 150g de farine

• 100g de beurre pommade

• 125g de sucre

• 1 œuf

• 2 cl de rhum brun

Préchauffer le four à 210°C ou TH 7.

Travailler au fouet l’œuf et le rhum.

Ensuite, on ajoute le sucre et le beurre  pommade.

Incorporer petit à petit la farine.

Disposer en petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une toile de cuisson.

Il n’y avait pas de durée de cuisson dans le livre, donc j’ai surveillé et ils ont cuit 10 minutes.

On obtient environ 20 biscuits.

Régalez vous !!

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Tarte aux carottes et poireaux

 

Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette de tarte aux légumes.

Je me sers du Thermomix pour la pâte brisée, par contre je ne râpe pas du tout avec, car je ne trouve pas que ça ressemble à du râpé, du coup j’utilise mon « Moulinex Fresh  Express ».

Il vous faudra :

Pour la pâte brisée :

•75g de beurre demi-sel

•150g de farine

•50g d’eau

•1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

•4 poireaux

•3 carottes

•1 cube de bouillon de légumes bio

•200 ml d’eau

•3 oeufs

•10 cl de crème liquide entière

•1 poignée d’emmental râpé

•sel et poivre

On commence par éplucher et râper les carottes, ensuite couper les poireaux en rondelles et les rincer pour bien enlever la terre.

Dans une poêle, mettre l’eau avec le bouillon, et les légumes. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte brisée. Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol du Thermomix, mixer 30 sec / Epi. Ajouter l’eau, mixer à nouveau 1 min / Epi.

Etaler la pâte à tarte et en garnir le moule. Le mien est en verre, et je n’ai pas besoin de le beurrer ou de mettre un papier cuisson, ça ne colle pas du tout.

Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au frais quelques minutes.

Bien égoutter les légumes.

Faire préchauffer le four 200°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre au fouet.

Mettre les légumes sur la pâte, verser le mélange oeufs/crème dessus et parsemer d’emmental.

Enfourner 35 à 40 minutes.

Régalez-vous !!

Désolée pour les photos, je n’ai pas pu les prendre hier soir, du coup elles ne sont pas jolies

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Crème à la vanille

 

Un jour que je n’avais plus de dessert dans mon frigo et aucune envie d’aller faire des courses, j’ai cherché une recette de crème à la vanille, je l’ai trouvé chez Julie.

A la maison, nous l’avons trouvé délicieuse.

Pour 4 pots de cette crème, il vous faudra :

• 2 jaunes d’œufs

• 500 ml de lait

• 50g de sucre en poudre

• 20g de maïzena

• 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

 

Il faut d’abord faire chauffer le lait à feu moyen. Pendant ce temps, dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre ajouter la maïzena et mélanger à nouveau.

Une fois que le lait est chaud, le verser petit à petit sur la préparation, sans cesser de mélanger.

Remettre le mélange dans la casserole et faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer en faisant des 8 avec le fouet. Une fois que la crème épaissit, vous pouvez arrêter la cuisson et verser la préparation dans des pots.

Régalez-vous !

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crème à la vanille

 

Tapioca au lait et à la vanille

C’est un dessert qui me rappelle ma mamie, elle me le faisait souvent quand je dormais chez eux. J’adorais çà !

Dans mon placard, j’avais du tapioca dans une boîte hermétique, donc plus de conseils de préparation. J’ai fait un petit tour sur google et je suis tombé sur le site de Jean-Pierre Coffe et je me suis laissée tenter…

  • 500 ml de lait demi écrémé (pour moi le matin léger)
  • 3 CS de tapioca
  • 1/2 gousse de vanille  1 CS de sucre vanillé maison
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’œuf
  • 50 g de crème fraîche épaisse à 18% MG

Dans une casserole, verser le lait, ajouter le sucre vanillé et le sucre. Porter à ébullition, et remuer à l’aide d’un fouet.

Ajouter en pluie les perles de tapioca, laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps avec le fouet, jusqu’à qu’ils deviennent transparents.

Battre les jaunes avec la crème fraîche, verser l’ensemble dans le tapioca et mélanger à nouveau, laisser reprendre l’ébullition 1 minute.

Servir dans 4 ramequins.

Bonne dégustation