Tapioca au lait et à la vanille

C’est un dessert qui me rappelle ma mamie, elle me le faisait souvent quand je dormais chez eux. J’adorais çà !

Dans mon placard, j’avais du tapioca dans une boîte hermétique, donc plus de conseils de préparation. J’ai fait un petit tour sur google et je suis tombé sur le site de Jean-Pierre Coffe et je me suis laissée tenter…

  • 500 ml de lait demi écrémé (pour moi le matin léger)
  • 3 CS de tapioca
  • 1/2 gousse de vanille  1 CS de sucre vanillé maison
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’œuf
  • 50 g de crème fraîche épaisse à 18% MG

Dans une casserole, verser le lait, ajouter le sucre vanillé et le sucre. Porter à ébullition, et remuer à l’aide d’un fouet.

Ajouter en pluie les perles de tapioca, laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps avec le fouet, jusqu’à qu’ils deviennent transparents.

Battre les jaunes avec la crème fraîche, verser l’ensemble dans le tapioca et mélanger à nouveau, laisser reprendre l’ébullition 1 minute.

Servir dans 4 ramequins.

Bonne dégustation

 

 

Biscuits au citron

Le printemps est arrivé depuis une semaine, mais avec lui, est revenue la pluie…. Je préfère vraiment le soleil. Surtout que j’aimerais finir le désherbage du potager, pour pouvoir faire mes petites plantations, pour manger des légumes et des fruits du jardin.

En ce moment, je surfe sur les blogs américains surtout ceux qui parlent de cuisine, et j’ai trouvé pleins de recettes de cookies pour nos goûters.Sur le blog  d’ Averie, j’ai trouvé ces biscuits au citron, ils ont un vrai goût de citron et ils sont très fondants.

  • 120 g de beurre 1/2 sel
  • 180 g de sucre en poudre
  • 2 CS de vergeoise
  • 1 gros oeuf
  • 1 CS d’extrait de citron
  • Le zeste d’un citron
  • Le jus d’un citron
  • 480 g de farine
  • 2 cc de fécule de maïs
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 CS de miel

 

Dans le robot, mélanger le beurre, les sucres, l’œuf, l’extrait de citron, à vitesse moyenne à élevée environ 4 min, jusqu’à ce que cela soit crémeux.

Racler les parois du bol, ajouter le zeste, le miel, à vitesse moyenne à élevée environ 2 minutes.

Racler à nouveau les parois, ajouter la farine, la fécule et finir par un monticule de bicarbonate. Ajouter le jus de citron sur le bicarbonate, cela va mousser. Battre à basse vitesse environ 1 minute.

Faire des boules de pâtes et les aplatir légèrement. Les déposer dans une grande assiette, couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer les boules sur une plaque recouverte d’un silpat ou de papier cuisson. Les faire cuire 15 minutes.

 

Régalez-vous !IMG_20160325_125441

 

 

Les cookies du goûter !

Je suis une inconditionnelle des cookies, et à la maison, ils ont leurs admirateurs ! On m’en redemande ! J’adore pâtisser, cela me détend énormément.

Mes préférés sont ceux que j’ai trouvés il y a plusieurs années sur le blog d’Estelle.

Mais voilà, on m’a demandé de tenter d’autres recettes, du coup je suis partie à la recherche d’une nouvelle recette, qu’il soit possible de faire avec ce que j’avais dans les placards de la cuisine, je n’avais vraiment pas envie de faire des courses ! J’ai trouvé cette recette chez the happy cooking friends.

Grande fille a adoré mais chéri et moi, on les a vraiment trouvés trop sucrés mais moelleux à souhait. Cette semaine, j’ai décidé de refaire la recette en réduisant la dose de sucre, et le résultat est génial, ils ont même gardé leur moelleux.

Il vous faudra :

– 140g de beurre à température ambiante ( je le sors au moins 1h avant du frigo pour pouvoir bien mélanger avec les sucres, surtout qu’il ne faut surtout pas le faire fondre)

-140g de cassonade

-1CS de sucre vanillé maison (au thermomix pour moi) ou 1 sachet de sucre vanillé du commerce

-1 oeuf à température ambiante (je le sors du frigo en même temps que le beurre)

-240g de farine

– 1/2 cc de bicarbonate alimentaire

-3/4 d’un sachet de levure chimique

-1/2 cc de sel

-200  g de pépites de chocolat

 

On commence par faire préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, tamisez la farine et la levure, ajoutez le bicarbonate et le sel.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre et les sucres avec une fourchette. Ajoutez l’oeuf.

Ajoutez peu à peu les ingrédients secs.

Formez des boules de pâtes de la taille d’une balle de ping-pong avec vos mains. Posez les boules sur une grille de four couverte de papier cuisson ou d’un silpat, en quinconce.

Boules de cookies

 

 

 

Placez la grille dans le four à mi-hauteur, et enfournez pour 14 minutes. Pas plus, ils paraissent tout mou, mais c’est normal, ils durcissent en refroidissant.  Placez-les aussitôt sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent.

Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte en fer.

Régalez-vous !

Plaque cookies

 

 

La côte de granit rose – Ploumanach

C’est un endroit, où on aime se rendre en famille. La promenade où l’on part à la journée avec nos appareils photos ! Ma fille et moi, on se chamaille pour savoir qui va faire la plus belle photo de la journée ! Les paysages sont superbes.

Cette année, ils sont même devenus la ville préférée des français !

J’ai hâte d’y retourner pour prendre de nouvelles photos.

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Pâte à tartiner maison

Premier article et première recette.DSC_0147

Je me lance dans la création d’un blog, cela fait quelques temps que cela trottait dans

ma petite tête, c’est enfin chose faite !

Je partage avec vous cette recette de pâte à tartiner, trouvée sur l’espace recette Thermomix et arrangée avec les ingrédients disponibles dans ma cuisine.

Il faudra :

-130g de chocolat au lait

-100g de chocolat noir

-70g de praliné (je l’achète chez un grossiste)

-1 boîte de lait concentré sucré Nestlé

-30g d’huile de noisette

-1 pincée de sel

 

J’ai mis tous les ingrédients dans le bol de mon thermomix, et j’ai programmé : 4min / 60° / mijotage.

Et j’ai poursuivi la cuisson : 2min / 60° / vit 2.

On peut aussi le faire manuellement au bain marie.

J’ai obtenu 2 pots de confiture de cette délicieuse pâte à tartiner.